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餃子は世界を救う!!

風鈴の餃子 (不定期開催)

踊る大だこ壺餃子

見た目は硬そうですが、プリプリで柔らかい!
入歯でも噛めました!

ホタルイカなかよし餃子

刻んだ檸檬の皮も入れて、サッパリ味!

ブロッコリーとトマトボロネーゼ!

トマトの色合いカワ(・∀・)イイ!!
ピザソースと粗挽きウィンナー、エダムチーズIN!!

イチゴモッツァレラアン餃子

少し皮に焼き色がつく程度に火を通して、ギンギンに冷やしたイチゴをON!

餃子がみんなを幸せにすることもある

たかが餃子、されど餃子
 パラダイス山本師匠の本を手にしたのがきっかけだった。
 餃子を真剣に始めて、半年。
 餃子のもつパワーにはまだまだ限界を感じていません。
 
 風鈴の餃子は、心身の機能訓練を目的に始めたものです。
 なぜご利用者にも評判が良く、魅力的なのか。
 いくつか挙げてみます。
 
 ①みんなで皮から手作り。
 これが、手先の神経を刺激して、いい機能訓練になります。
 
 ②好きな具材のチョイス。
 色合いと組み合わせを考えるのも脳を刺激します。
 
 
 ③包み方。手先の感覚と指の運動にはもってこいの機能訓練です。しかも包み方は何種類もありますし、加工も必要です。
 
 ④香ばしい匂いとアツアツの熱気がみんなの食欲をそそります。
 匂いは脳みそを刺激して食欲を引き出すのに大きく関わっています。できるだけ皆さんに、調理中の香ばしい匂いが届く工夫をしています。
 
 ⑤なんと去年まで経管栄養だった要介護5のIさん。今では餃子を自らの箸で採って食べてくれます 介護度5のSさんも、いつもの二倍食べてくれます。不思議ですね。
 
 ⑥餡(あん)へのこだわり。既成のひき肉は買ってきません。ロースとバラ肉を当日刻んでいます。また、キャベツ、セロリ、ニラ、ネギ、干しいたけ。そして、自家製の生姜などたくさんの野菜も刻んでいます。
 つまり!歯の丈夫でない方でも安心して食べられる!しかも、肉と野菜も同時に摂取していただけるのです!もちろん、ベジタリアンの方には、野菜や魚介類の餡をご提供しています。
 
 ⑦創作餃子。見ても楽しめる、好奇心を引き出す餃子を考えています。必ず5種類以上の餃子をご提供しています。だから、ご利用者はもちろん、職員にもワクワク感があるのです!
 
餃子はみんなを幸せにしています。
2020年10月
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株式会社 風鈴
〒019-0801
秋田県雄勝郡東成瀬村田子内字長瀞51番
TEL.0182-47-3522
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